Почему именно пальчиковое рисование? Любое художественное творчество - сложнейший процесс. Аппликация и лепка без мамы в раннем возрасте - только перспектива, а не факт. Рисование карандашами, кисточкой - баловство, пусть и полезное, но безрезультатное (в плане качественно завершенных работ). "Что же делать?" - великий русский вопрос! Ответ у вас в руках!
Пальчиковое рисование позволяет подключить ребенка к творчеству буквально с года. Дети только учатся владеть кисточкой/карандашом/ложкой в этом возрасте, а с рукой управляются гораздо лучше. Картинку нарисовать еще не в состоянии без помощи взрослых, а вот поучаствовать в дорисовке и стать полноценным соавтором уже вполне готовы. Результат будет "железный" - родителю надо только вовремя остановить творца и... можно уже "хвастаться" собственной картиной. Она практически при любом раскладе будет смотреться. Но помните: процесс творчества для ребенка важнее результата!