•  / 
  • Технологическое оборудование кондитерского производства: Учебное пособие для вузов
Технологическое оборудование кондитерского производства: Учебное пособие для вузов - обложка книги
Цена: 215

Иннокентьевский Металлургов 32: 1 шт
Книжный Мир Ленина 86: 1 шт

Технологическое оборудование кондитерского производства: Учебное пособие для вузов Технологическое оборудование кондитерского производства: Учебное пособие для вузов Троицкий мост В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, в том числе отечественное и зарубежное современное оборудование кондитерского производства. Приведены технические характеристики некоторых машин и аппаратов, а также методика расчета предлагаемого оборудования. После каждой темы даны контрольные вопросы, позволяющие контролировать степень усвоения материала. В приложениях даны формулы для расчета производительности отдельных видов технологического оборудование и физико-механические свойства сырья и продуктов.
215 RUB
Технологическое оборудование кондитерского производства: Учебное пособие для вузов В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, в том числе отечественное и зарубежное современное оборудование кондитерского производства. Приведены технические характеристики некоторых машин и аппаратов, а также методика расчета предлагаемого оборудования. После каждой темы даны контрольные вопросы, позволяющие контролировать степень усвоения материала. В приложениях даны формулы для расчета производительности отдельных видов технологического оборудование и физико-механические свойства сырья и продуктов.